THÉMATIQUE 2018

ART’È GUSTU SIGNE SA NOUVELLE ÉDITION
AUTOUR D’UNE RENCONTRE AUTHENTIQUE ET ORIGINALE :

QUAND LE CŒUR DU BROCCIU RENCONTRE LA DOUCEUR DU CEDRAT …

LE BROCCIU, LE PLUS EMBLEMATIQUE DES FROMAGES CORSE.

Goûter le Brocciu c’est un peu goûter l’âme de la Corse…

Parce que ce fromage se nourrit de temps, de patience et d’amour,
il est au cœur même de la tradition Corse.
D’un blanc Doux, il sait se faire tour à tour crémeux, fondant ou plus sec,
toujours avec caractère et panache.
Une de ses particularités, est de ne pas être fait à partir de lait,
mais de lactosérum, le fameux petit lait de brebis ou de chèvre…

Le plus souvent frais, il se consomme également affiné;
dans ce cas il se nomme « Brocciù Passu ».
Bénéficiant d`une Appellation d’Origine Contrôlée,
il se transmet au cœur des recettes les plus anciennes et se glisse
volontiers dans les compositions culinaires les plus modernes.

Courtisé par les plus grands chefs,
il est tour à tour expérience ou sublimateur de goûts,
réinventant à chaque nouvelle génération recettes singulières et créations inspirées.

LE CÉDRAT CORSE, UN CÉDRAT UNIQUE AU MONDE.

Si le Cédrat voyage depuis la nuit des temps et porte en secret des rêves
aux allures de Mythologie, d’élixirs précieux ou encore de vertus rares,
c’est en Corse qu’il se fait le plus doux et signe ainsi sa singularité.
Fruit défendu ou fruit confit, il s’impose aujourd’hui partout qu’il s’agisse
de gastronomie, de parfums ou tout simplement de goûts.

Le cédratier Corse est unique parce qu’il est le seul à se parer de fleurs blanches et que sa douceur n’est à nulle autre pareille.

Il aime à épouser une couleur vert tendre pour offrir le meilleur de son écorce,
dont l’enveloppe granuleuse à l’essence subtile mais puissante,
révèle un arôme unique.
Cultivé et élaboré dans une tradition Corse ancrée par des générations de passionnés,
il est incontestablement un bijou particulier dans l’extraordinaire collection d’agrumes qui habillent l’île de beauté.

En mariant pour cette édition 2018 le Brocciu au Cédrat de Corse, ART’È GUSTU poursuit sa quête du goût et de l’authenticité en créant une rencontre inattendue qui se promet d’être aussi forte que rare.