PROGRAMME

SAMEDI

28

AVRIL

2018

10 : 00
Ouverture au public


19 : 00
Fermeture des exposants

DÈS L’ACCUEIL
Sirup Truck Mattei
Dégustation de sirops originaux

 

COCKTAIL D’INAUGURATION
12 : 00

Réalisé par La Chambre des Métiers
& de l’Artisanat de la Corse du Sud

– Antenne de Porto Vecchio –
En collaboration avec
I Risturanti di missa in opara
« L’OSU »

 

ART’È LIBRI
Dédicaces des parrains et chefs renommés à l’espace
ART’È LIBRI

14 : 00 – 15 :00
FRÉDÉRIC BAU

15 : 15 – 16 : 15
PHILIPPE CONTICINI

 16 : 30 – 17 : 30
PIERRE HERMÉ

17 : 45 – 18 : 45
FRÉDÉRIC ANTON

BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 25 euros

12 : 00

PIQUE-NIQUE DANS
LA BERGERIE

Déjeuner réalisé par

PIERRE AUGÉ
La Maison de Petit Pierre, Paris

&

PIERRE HERMÉ
Maison Pierre Hermé Paris

 

ESPACE MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 35 euros

14 : 00

PHILIPPE CONTICINI
Gâteaux d’émotions

A VENIR

 

15 : 15

PIERRE HERMÉ
Maison Pierre Hermé Paris

« Brocciu, Cédrat et fruits confits
comme une pastilla
. »

 

16 : 30

FRÉDÉRIC ANTON
Le Pré Catelan ***, Paris

« Le Brocciu,
Préparé en Ravioli,
Parfumé à l’Estragon
et aux zestes de Cédrat Corse,
Crème d’ail et jus gras. »

 

ESPACE ATELIER ADULTES
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
Paiement sur place

 

12 : 00 – 13 : 00

FREDERIC BAU
Directeur de création de la Maison Valrhona

Instants Précieux

 

13 : 30 – 14 : 30

RACHEL LEVESQUE
Encore le Printemps & Meilleur Pâtissier 2017

Millefeuille illustré

 

15 : 00 – 16 : 00

STEPHAN PERROTTE
Maison Perrotte

La Confiture en toute simplicité

 

16 : 30 – 17 : 30

ALEX NÉEL
Chef Cuisinier de la Maison Mauviel1830

Crispy de homard des îles Chausey,
condiment de cédrat,
jus de cochon, poudre de lonzu

 

18 : 00 – 19 : 00

Initiation à la dégustation
Association des Sommeliers de Corse

CONCOURS ENFANTS
Réservation et conditions de participation en ligne dans la limite des places disponibles
– 20 euros

 

A partir de 10 : 30
à l’espace Atelier Adultes

Les Jeunes Chefs en herbe
En partenariat avec Valrhona

Les petits chefs âgés de 8 à 12 ans se mesurent sur une figure imposée :

« Fondant au chocolat et Brocciu »

 

Remise des prix :

17 : 30

 

Remise des prix du concours adultes, à l’espace podium.
Jury composé de :

A VENIR

ESPACE ATELIER ENFANTS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 15 euros

 

12 : 00 – 12 : 45

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Cupcakes moelleux au cédrat, glaçage au brocciu

13 : 00 – 13 : 45

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Sucettes aux chocolats assortis et cédrat confit

14 : 00 – 14 : 45

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Cupcakes moelleux au cédrat, glaçage au brocciu

 

15 : 00 – 16 : 15

A VENIR 

16 : 30 – 17 : 15

A VENIR 

 

17 : 45 – 18 : 45

MARINA RAIBALDI
Manghja Inseme

BUREK sucré, Brocciu et Cédrat de Corse.

LA NOCTURNE
Réservation et paiement sur place
– 

 

20 : 00 – 23 : 00

Avant soirée au Bar à Champagne Laurent Perrier

21 : 00 – 02 : 00

A VENIR

DIMANCHE

29

AVRIL

2018

10 : 00
Ouverture au public


19 : 00
Fermeture des exposants

DÈS L’ACCUEIL
Sirup Truck Mattei
Dégustation de sirops originaux

 

ART’È LIBRI
Dédicaces des parrains et chefs renommés à l’espace
ART’È LIBRI

15 : 00 – 16 :00
FRÉDÉRIC BAU

 16 : 30 – 17 : 30
PIERRE HERMÉ

18 : 00  – 19 : 00
FRÉDÉRIC ANTON

BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 25 euros

12 : 00

Déjeuner réalisé par

ALEXIS VERGNORY
A Terrazza, Ajaccio

&

BENOÎT COUVRAND
La Pâtisserie Cyril Lignac

 

ESPACE MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 35 euros

15 : 30

PIERRE HERMÉ
Maison Pierre Hermé Paris

« Brocciu, Cédrat et fruits confits
comme une pastilla
. »

 

17 : 00

FRÉDÉRIC ANTON
Le Pré Catelan ***, Paris

« Le Brocciu,
Préparé en Ravioli,
Parfumé à l’Estragon
et aux zestes de Cédrat Corse,
Crème d’ail et jus gras. »

 

ESPACE ATELIER ADULTES
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
Paiement sur place

15 : 00 – 16 : 00

RACHEL LEVESQUE
Encore le Printemps & Meilleur Pâtissier 2017

Millefeuille illustré

 

16 : 30 – 17 : 30

FREDERIC BAU
Directeur de création de la Maison Valrhona

Instants Précieux

 

18 : 00 – 19 : 00

ALEX NÉEL
Chef Cuisinier de la Maison Mauviel1830

Crispy de homard des îles Chausey,
condiment de cédrat,
jus de cochon, poudre de lonzu

CONCOURS ADULTES
Réservation et conditions de participation en ligne dans la limite des places disponibles
– 40 euros

 

A partir de 10 : 00
à l’espace Atelier Adultes

Les Fous des Food

Un passe-temps pour certains, une passion pour d’autres.
Les amateurs de cuisine se mesurent à la figure imposée :

« Fiadone et Crème de Cédrat »

Concours de cuisine amateur réservé au plus de 18ans.

 

Remise des prix :

A VENIR

 

Remise des prix du concours adultes, à l’espace podium.
Jury composé de :

A VENIR

ESPACE ATELIER ENFANTS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
– 15 euros

 

10 : 30 – 11 : 15

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Sucettes aux chocolats assortis et cédrat confit 

11 : 30 – 12 : 15

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Cupcakes moelleux au cédrat, glaçage au brocciu

12 : 30 – 13 : 15

CLAIRE VERNEIL
By Claire Verneil

Sucettes aux chocolats assortis et cédrat confit

 

14 : 00 – 14 : 45

A VENIR 

15 : 00 – 15 : 45

A VENIR 

 

16 : 15 – 17 : 15

MARINA RAIBALDI
Manghja Inseme

BUREK sucré, Brocciu et Cédrat de Corse.

17 : 30 – 18 : 30

MARINA RAIBALDI
Manghja Inseme

BUREK sucré, Brocciu et Cédrat de Corse.