PROGRAMME

SAMEDI
30 AVRIL
2022

10:00
19:00

COCKTAIL D’INAUGURATION
Entrée sur invitation

11:30

Réalisé par les apprenants d’AMPARA Pôle de Formation et d’Apprentissage 
et de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Corse.

 

BEFORE

19:00 – 23:00
Avant soirée au Bar à Champagne Laurent Perrier

LA NOCTURNE
Entrées sur place
10 euros

À partir de 21:00
DJ Set

22:00 – 00:00
Live par Sirocko

 

BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
28 euros

12:00
Pique-nique face à la mer

Juan Arbelaez
Chef Cuisinier
Entrepreneur & Top Chef 2012

Sériole confite Mare & Gustu et vierge de tomatade fumée

Pane Tonno (pain et thon Mare & Gustu), crème d’olive de kalamata, légumes des terroirs de l’île de beauté

&

Sébastien Bouillet
Chef Pâtissier
[Pâtisserie], [Chokola] & [Goûter] – Lyon

Ô citrus

ART’È MUNDU
Espace exposants en libre accès

Animations par Loic Ballet

 

ART’È CUCINA

Espace manghja è beie

10:00 – 19:00

BAR À CHAMPAGNE
Laurent Perrier

BAR À HUITRES
L’Ile de Diana

BAR À GLACES
Pierre Geronimi

BAR À GOURMANDISES
Pierre Hermé Paris

BEERTRUCK
Brasserie Pietra

BAR À COCKTAILS
Distillerie LN Mattei

NOUVEAUTÉS 2022

BAR À LOBSTER ROLLS
Homer Lobster

BAR À POKE BOWLS
ART’È GUSTU x Pierre Chomet

FISHTRUCK U CAMIÒ
Ò Ma! Gourmandises
Mare & Gustu

BAR U SPUNTINU
Charcuterie Christophe Piazza
Fromagerie Valicella
L’Ortulinu

MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
40/50 euros
Animations par
Annabelle Schachmes 
et Loic Ballet

14:00 – 15:00

Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris

Soufflé Infiniment Citron et Népita

15:15 – 16:15

Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris

Saint-Pierre, aiguillette étuvée à l’eau de fleur de bigaradier, asperges vertes, agrumes Corses

16:30 – 17:30

Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie

Tarte au citron bio de Corse et miel des Agriates

 

ART’È LIBRI
Dédicaces en libre accès des parrains dans l’Église Saint Dominique de Bonifacio

14:00 – 15:00

Loic Ballet
Journaliste

15:15 – 16:15

Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris

16:30 – 17:30

Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris

17:45 – 18:45

Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie

ATELIERS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
11 euros

10:30 – 11:30
Denny Imbroisi
Chef Cuisinier
IDA, Epoca & Malro – Paris
&
Sébastien Rialland
Pêcheur & Entrepreneur
Mare & Gustu – Furiani

Thon blanc All’Amatriciana, guanciale
et Peperoncino di Calabria 

12:00 – 13:00
Justine Piluso
Chef Cuisinière & Top Chef  2020
Dalloyau – Paris & Trinity – Monaco

Atelier Batch Cooking

13:30 – 14:30
Frédéric Bau
Explorateur pâtissier
De la Maison Valrhona

Trilogie infernale (citrons, vanille et chocolat)

15:00 – 16:00
Johanna Le Pape
Chef Pâtissière Bien-Être
&

Laury Thilleman
Animatrice et auteure
VIDA – Paris

Baba vanille, citron et thé noir

16:30 – 17:30
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier – Paris

Babka Citron

18:00 – 19:00
Guillaume Quenza
Distillerie LN Mattei

Tout est bon dans le citron !
Cocktails maison

DIMANCHE 1er MAI
2022

10:00
19:00

 

BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
28 euros

12:00

Julien Duboué
Chef Cuisinier
BOULOM – Paris

&

François Daubinet
Chef Pâtissier

 

CONCOURS ENFANTS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
Entre 8 et 12ans – Espace Ateliers
20,99 euros

10:30
Les Jeunes Chefs en Herbe

Cake infiniment Citron de Pierre Hermé aux décorations Valrhona

17:00
Remise des prix devant l’espace
Saint-Jacques

ART’È MUNDU
Espace exposants en libre accès
Animations par Loic Ballet

EN PRÉPARATION

 

ART’È CUCINA
Espace manghja è beie

10:00 – 19:00

BAR À CHAMPAGNE
Laurent Perrier

BAR À HUITRES
L’Ile de Diana

BAR À GLACES
Pierre Geronimi

BAR À GOURMANDISES
Pierre Hermé Paris

BEERTRUCK
Brasserie Pietra

BAR À COCKTAILS
Distillerie LN Mattei

NOUVEAUTÉS 2022

BAR À LOBSTER ROLLS
Homer Lobster

BAR À POKE BOWLS
ART’È GUSTU x Pierre Chomet

FISHTRUCK U CAMIÒ
Ò Ma! Gourmandises
Mare & Gustu

BAR U SPUNTINU
Charcuterie Christophe Piazza
Fromagerie Valicella
L’Ortulinu

MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
40/50 euros
Animations par
Annabelle Schachmes 
et Loic Ballet

15:30 – 16:30
Quatre mains

Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris
&
Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie

Citron Givré Constellation

17:00 – 18:00

Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris

Saint-Pierre, aiguillette étuvée à l’eau de fleur de bigaradier, asperges vertes, agrumes Corses

ART’È LIBRI
Dédicaces en libre accès des parrains dans l’Église Saint Dominique de Bonifacio

15:30 – 16:30

Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris

16:45 – 17:45

Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie

17:15 – 18:15

Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris

ATELIERS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
11 euros

12:00 – 13:00
Guillaume Quenza
Distillerie LN Mattei

Tout est bon dans le citron !
Cocktails maison

13:30 – 14:30
Justine Piluso
Chef Cuisinière & Top Chef  2020
Dalloyau – Paris & Trinity – Monaco

Atelier Batch Cooking

15:00 – 16:00
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier – Paris

Babka Citron

16:30 – 17:30
Johanna Le Pape
Chef Pâtissière Bien-Être
&

Laury Thilleman
Animatrice et auteure
VIDA – Paris

Baba vanille, citron et thé noir

18:00 – 19:00
Frédéric Bau
Explorateur pâtissier
De la Maison Valrhona

Tout un flan