PROGRAMME
SAMEDI
30 AVRIL
2022
10:00
19:00
COCKTAIL D’INAUGURATION
Entrée sur invitation
11:30
Réalisé par les apprenants d’AMPARA Pôle de Formation et d’Apprentissage
et de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Corse.
BEFORE
19:00 – 23:00
Avant soirée au Bar à Champagne Laurent Perrier
LA NOCTURNE
Entrées sur place
10 euros
À partir de 21:00
DJ Set
22:00 – 00:00
Live par Sirocko
BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
28 euros
12:00
Pique-nique face à la mer
Juan Arbelaez
Chef Cuisinier
Entrepreneur & Top Chef 2012
Sériole confite Mare & Gustu et vierge de tomatade fumée
Pane Tonno (pain et thon Mare & Gustu), crème d’olive de kalamata, légumes des terroirs de l’île de beauté
&
Sébastien Bouillet
Chef Pâtissier
[Pâtisserie], [Chokola] & [Goûter] – Lyon
Ô citrus
ART’È MUNDU
Espace exposants en libre accès
Animations par Loic Ballet
ART’È CUCINA
Espace manghja è beie
10:00 – 19:00
BAR À CHAMPAGNE
Laurent Perrier
BAR À HUITRES
L’Ile de Diana
BAR À GLACES
Pierre Geronimi
BAR À GOURMANDISES
Pierre Hermé Paris
BEERTRUCK
Brasserie Pietra
BAR À COCKTAILS
Distillerie LN Mattei
NOUVEAUTÉS 2022
BAR À LOBSTER ROLLS
Homer Lobster
BAR À POKE BOWLS
ART’È GUSTU x Pierre Chomet
FISHTRUCK U CAMIÒ
Ò Ma! Gourmandises
Mare & Gustu
BAR U SPUNTINU
Charcuterie Christophe Piazza
Fromagerie Valicella
L’Ortulinu
MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
40/50 euros
Animations par
Annabelle Schachmes et Loic Ballet
14:00 – 15:00
Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris
Soufflé Infiniment Citron et Népita
15:15 – 16:15
Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris
Saint-Pierre, aiguillette étuvée à l’eau de fleur de bigaradier, asperges vertes, agrumes Corses
16:30 – 17:30
Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie
Tarte au citron bio de Corse et miel des Agriates
ART’È LIBRI
Dédicaces en libre accès des parrains dans l’Église Saint Dominique de Bonifacio
14:00 – 15:00
Loic Ballet
Journaliste
15:15 – 16:15
Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris
16:30 – 17:30
Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris
17:45 – 18:45
Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie
ATELIERS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
11 euros
10:30 – 11:30
Denny Imbroisi
Chef Cuisinier
IDA, Epoca & Malro – Paris
&
Sébastien Rialland
Pêcheur & Entrepreneur
Mare & Gustu – Furiani
Thon blanc All’Amatriciana, guanciale
et Peperoncino di Calabria
12:00 – 13:00
Justine Piluso
Chef Cuisinière & Top Chef 2020
Dalloyau – Paris & Trinity – Monaco
Atelier Batch Cooking
13:30 – 14:30
Frédéric Bau
Explorateur pâtissier
De la Maison Valrhona
Trilogie infernale (citrons, vanille et chocolat)
15:00 – 16:00
Johanna Le Pape
Chef Pâtissière Bien-Être
&
Laury Thilleman
Animatrice et auteure
VIDA – Paris
Baba vanille, citron et thé noir
16:30 – 17:30
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier – Paris
Babka Citron
18:00 – 19:00
Guillaume Quenza
Distillerie LN Mattei
Tout est bon dans le citron !
Cocktails maison
DIMANCHE 1er MAI
2022
10:00
19:00
BISTRONOME
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
28 euros
12:00
Julien Duboué
Chef Cuisinier
BOULOM – Paris
&
François Daubinet
Chef Pâtissier
CONCOURS ENFANTS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
Entre 8 et 12ans – Espace Ateliers
20,99 euros
10:30
Les Jeunes Chefs en Herbe
Cake infiniment Citron de Pierre Hermé aux décorations Valrhona
17:00
Remise des prix devant l’espace
Saint-Jacques
ART’È MUNDU
Espace exposants en libre accès
Animations par Loic Ballet
EN PRÉPARATION
ART’È CUCINA
Espace manghja è beie
10:00 – 19:00
BAR À CHAMPAGNE
Laurent Perrier
BAR À HUITRES
L’Ile de Diana
BAR À GLACES
Pierre Geronimi
BAR À GOURMANDISES
Pierre Hermé Paris
BEERTRUCK
Brasserie Pietra
BAR À COCKTAILS
Distillerie LN Mattei
NOUVEAUTÉS 2022
BAR À LOBSTER ROLLS
Homer Lobster
BAR À POKE BOWLS
ART’È GUSTU x Pierre Chomet
FISHTRUCK U CAMIÒ
Ò Ma! Gourmandises
Mare & Gustu
BAR U SPUNTINU
Charcuterie Christophe Piazza
Fromagerie Valicella
L’Ortulinu
MASTERCLASS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
40/50 euros
Animations par
Annabelle Schachmes et Loic Ballet
15:30 – 16:30
Quatre mains
Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris
&
Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie
Citron Givré Constellation
17:00 – 18:00
Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris
Saint-Pierre, aiguillette étuvée à l’eau de fleur de bigaradier, asperges vertes, agrumes Corses
ART’È LIBRI
Dédicaces en libre accès des parrains dans l’Église Saint Dominique de Bonifacio
15:30 – 16:30
Stéphanie Le Quellec
La Scène ** – Paris
16:45 – 17:45
Yann Couvreur
Yann Couvreur Pâtisserie
17:15 – 18:15
Pierre Hermé
Maison Pierre Hermé Paris
ATELIERS
Réservation en ligne dans la limite des places disponibles
11 euros
12:00 – 13:00
Guillaume Quenza
Distillerie LN Mattei
Tout est bon dans le citron !
Cocktails maison
13:30 – 14:30
Justine Piluso
Chef Cuisinière & Top Chef 2020
Dalloyau – Paris & Trinity – Monaco
Atelier Batch Cooking
15:00 – 16:00
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier – Paris
Babka Citron
16:30 – 17:30
Johanna Le Pape
Chef Pâtissière Bien-Être
&
Laury Thilleman
Animatrice et auteure
VIDA – Paris
Baba vanille, citron et thé noir
18:00 – 19:00
Frédéric Bau
Explorateur pâtissier
De la Maison Valrhona
Tout un flan