PROGRAMME

Samedi
27
AVRIL
2019


11 : 00

Ouverture au public

 

BISTRONOME

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles – 27 euros

 

12 : 00

Pique-nique sous les noisetiers

 

Déjeuner réalisé par :

THIBAULT SOMBARDIER

Chef Cuisinier Antoine *, Paris

Restaurants Mensae et Sellae

 &

VINCENT GUERLAIS

Pâtissier
Agitateur de Papilles, Nantes

 

ATELIERS ADULTES ET ENFANTS

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles – 10/15 euros

 

11 : 30 – 12 : 30

NADIA SAMMUT

Auberge La Fenière *, Cadenet

Cuisine Libre®
« Le Paris-Lourmarin »

 

13 : 00 – 14 : 00

PIERRE AUGÉ – Atelier pour enfants

Chef Cuisinier

La Maison de Petit Pierre, Béziers
« Île flottante en croûte de pain de campagne et noisette, lait d’ail doux et copeaux de jambon corse »

 

14 : 30 – 15 : 30

ERWAN ALONSO

Bariste

86 Champs, Maison Pierre Hermé Paris
« Atelier autour du café » – Latte Art

 

16 : 00 – 17 : 00

PIERRE AUGÉ – Atelier pour enfants

Chef Cuisinier

La Maison de Petit Pierre, Béziers
« Île flottante en croûte de pain de campagne et noisette, lait d’ail doux et copeaux de jambon corse »

 

17 : 30 – 18 : 30

FRÉDÉRIC BAU

Directeur de la création

Maison Valrhona
« C’est l’histoire d’une noisette qui rencontre une tartine… »

ESPACE MASTERCLASS

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles – 40/45 euros

 

14 : 00 – 15 : 00

PIERRE HERMÉ

Maison Pierre Hermé Paris

« Tarte infiniment praliné noisette »

 

15 : 15 – 16 : 15

CÉDRIC GROLET

Chef Pâtissier Le Meurice **, Paris
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

 

16 : 30 – 17 : 30

THIERRY MARX

Chef Cuisinier Le Mandarin Oriental, Paris

Restaurant Sur-mesure by Thierry Marx **

« Noisette d’agneau pralinée-salée / Légumes du moment cuisinés en cocotte 

 

ARTÈ LIBRI

Dédicaces en libre accès des parrains

 

14 : 00 – 15 : 00

THIERRY MARX

Chef Cuisinier Le Mandarin Oriental, Paris

Restaurant Sur-mesure by Thierry Marx **

 

15 : 15 – 16 : 15

PIERRE HERMÉ

Maison Pierre Hermé Paris

 

16 : 30 – 17 : 30

CÉDRIC GROLET

Chef Pâtissier Le Meurice **, Paris
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

 

LA NOCTURNE

Réservation en ligne et sur place – 10 euros

 

20 : 00 – 23 : 00

Avant soirée au Bar à Champagne de Laurent Perrier

 

21 : 00 – 02 : 00

En cours de préparation

diMANCHE
28
AVRIL
2019

10 : 00
Ouverture au public

 

BISTRONOME

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles – 27 euros

 

12 : 00

Déjeuner réalisé par :

JULIA SEDEFDJIAN

Chef Cusinière
Restaurants Baieta * et Bô, Paris

&

MORIHIDE YOSHIDA

Pâtissier et Vainqueur Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels 2018

Mori Yoshida, Paris

 

ATELIERS ADULTES ET ENFANTS

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles -10/15 euros

 

12 : 00 – 13 : 00

Atelier pour enfants

MARIE CHAVAROT

Chef à domicile du potager à l’assiette

Marie.Made
« Photoshoot, noisette et pâtisserie »

 

13 : 30 – 14 : 30

NADIA SAMMUT

Auberge La Fenière *, Cadenet

Cuisine Libre®
« Rognonnade d’agneau, croûte de sarrasin noisette coriandre, sauce Chermoula et caillé végétal »

 

15 : 00 – 16 : 00

Atelier pour enfants

MARIE CHAVAROT

Chef à domicile du potager à l’assiette

Marie.Made
« Photoshoot, noisette et pâtisserie »

 

16 : 30 – 17 : 30

FRÉDÉRIC BAU

Directeur de la création

Maison Valrhona
« C’est l’histoire d’une noisette qui rencontre une tartine… »

 

ARTÈ LIBRI

Dédicaces en libre accès des parrains

 

15 : 30 – 16 : 30

THIERRY MARX

Chef Cuisinier Le Mandarin Oriental, Paris

Restaurant Sur-mesure by Thierry Marx **

 

16 : 45 – 17 : 30

CÉDRIC GROLET

Chef Pâtissier Le Meurice **, Paris
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

 

17 : 30 – 18 : 15

PIERRE HERMÉ

Maison Pierre Hermé Paris

MASTERCLASS

Réservation en ligne dans la limite des places disponibles – 40/45 euros

 

15 : 30 – 16 : 30

Masterclass à quatre mains d’exception

 

CÉDRIC GROLET

Chef Pâtissier Le Meurice **, Paris
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

 &

PIERRE HERMÉ

Maison Pierre Hermé Paris

 

17 : 00 – 18 : 00

THIERRY MARX

Chef Cuisinier Le Mandarin Oriental, Paris

Restaurant Sur-mesure by Thierry Marx **

« Noisette d’agneau pralinée-salée / Légumes du moment cuisinés en cocotte »

 

CONCOURS ENFANTS

Réservation par téléphone et par chèque dans la limite des places disponibles – 20 euros

 

A PARTIR DE 10 : 30

Espace Atelier – Les Jeunes Chefs en Herbe

 

Les petits chefs âgés de 8 à 12 ans 
se mesurent sur une figure imposée :


« Canistrelli aux noisettes et au chocolat » 

 

17 : 00 

Remise des prix à l’espace podium 

JURY COMPOSÉ DE : 

 

PIERRE HERMÉ 

Maison Pierre Hermé Paris 

 

VALERIE HERMÉ 

Présidente de l’association

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